Pour l'appareil à crèpe Dans un grand bol, versez la farine avec le sel et le sucre. Faites un creux au centre, puis incorporez les œufs. Commencez à mélanger doucement en partant du milieu, tout en élargissant progressivement le geste. Ajoutez le lait en filet afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, puis parfumez avec le sucre vanillé. Laissez reposer une demi-heure.
Cuisson Graissez légèrement une crêpière à l'aide d'un papier ou d'un coton imbibé d'huile, puis faites-la chauffer à feu soutenu. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent, avant de retourner la crêpe et de poursuivre la cuisson quelques minutes.
Astuce Pour plus de saveur, servez avec des fruits de saison coupées en fines tranches, du sirop d'érable, de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat.
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